Tutela del castagneto da frutto e produzione di Farina Dolce nella Montagna Pistoiese.
Dal lavoro dei castanicoltori nasce la Farina Dolce: un prodotto di qualità, espressione del territorio e di una tradizione ancora viva.
La castanicoltura nella Montagna Pistoiese
L’Associazione Castanicoltori della Montagna Pistoiese riunisce produttori e proprietari impegnati nella tutela del castagneto da frutto e nella valorizzazione della farina dolce.
Un lavoro che mantiene viva una tradizione storica e contribuisce alla salvaguardia del territorio montano.
La Farina Dolce
La farina dolce è il termine con cui si indica la farina di castagne essiccate
Territorio
Comuni interessati, documentazione sulla castanicoltura della Montagna Pistoiese, metati, mulini e varietà
Associazione
Storia, attività e modalità di adesione all’Associazione Castanicoltori della Montagna Pistoiese
Come nasce la Farina Dolce
La produzione della farina di castagne nella Montagna Pistoiese segue ancora metodi tradizionali:
- cura del castagneto da frutto
- raccolta manuale delle castagne
- essiccazione lenta nei metati
- macinazione in mulini a pietra
Per promuovere, valorizzare e tutelare la produzione tradizionale della farina di castagne, l’Associazione ha creato e registrato il Marchio Collettivo “La Dolce Farina di Castagne”, uno strumento che garantisce qualità, tracciabilità e rispetto del disciplinare produttivo, contribuendo a preservare e promuovere un’eccellenza della Montagna Pistoiese.
News, attività e iniziative sul territorio
L’associazione promuove progetti, eventi e incontri dedicati alla castanicoltura e alla valorizzazione della Montagna Pistoiese.
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Castanea Expo: torna la fiera internazionale dedicata alla castanicoltura
La castanicoltura rappresenta un patrimonio di grande valore per molti territori italiani e, in particolare, per la Montagna Pistoiese, dove il castagno continua a caratterizzare il paesaggio, l’economia locale e le tradizioni. In questo contesto si inserisce Castanea Expo, la prima fiera internazionale interamente dedicata al mondo del castagno e alle sue filiere produttive. La…
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Accademia degli Infarinati: conoscere, valorizzare e promuovere la Dolce Farina di Castagne
Tra le realtà che negli ultimi anni hanno contribuito maggiormente alla diffusione della cultura del castagno e della Dolce Farina di Castagne vi è l’Accademia degli Infarinati, associazione nata dall’incontro tra produttori, tecnici, appassionati e studiosi impegnati nella valorizzazione della castanicoltura tradizionale. L’Accademia opera principalmente nei territori della Toscana dove la cultura del castagno è…
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La prima Scuola della Rete Slow Food dei Castanicoltori è partita dalla Montagna Pistoiese
La Montagna Pistoiese è stata scelta come sede della prima Scuola della Rete Slow Food dei Castanicoltori, un importante percorso formativo dedicato alla valorizzazione del castagneto e delle comunità che da generazioni ne custodiscono il patrimonio. Il campus esperienziale, promosso da Anci Toscana, GAL MontagnAppennino e Slow Food Italia, ha preso avvio nei mesi scorsi…
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La cultura della Dolce Farina di Castagne arriva all’Isola d’Elba
La valorizzazione della castanicoltura passa anche attraverso l’incontro tra territori diversi accomunati dalla stessa tradizione. È con questo spirito che alcuni rappresentanti dell’Accademia degli Infarinati hanno partecipato nei mesi scorsi al “Convivio degli Infarinati”, organizzato a Colle d’Orano, nel comune di Marciana, all’Isola d’Elba. L’iniziativa è nata per promuovere la conoscenza della farina di castagne…
Sede Legale Piazza Umberto 1°- 51024 Cutigliano (PT)
346 0782162
castanicoltori.montagna.pt@gmail.com
Contatta l’Associazione Castanicoltori
Per informazioni sulla castanicoltura, sulla produzione di farina di castagne o per aderire all’associazione, è possibile mettersi in contatto direttamente.
